Salade César

Ingrédients

Pour la salade césar :

  • 1 laitue
  • 2 belles escalopes de poulet
  • des copeaux de parmesan
  • 1 petit pavé (pain)
  • des tomates cerises
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 oeufs

 

Pour la sauce césar : 

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g d’anchois marinés
  • 2 càs de parmesan râpé
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • 1 càc de Maggi

Recette

Je ne sais pas chez vous mais moi à Lyon il a fait super beau aujourd’hui bon ok il faisait un peu frais mais ce soleil m’a donné envie de manger une bonne salade ! Mais pas n’importe laquelle, une belle salade César bien garnie mais légère :)
 
La vraie salade César emblématique des Etats-Unis c’est de la laitue romaine, du parmesan, des croûtons à l’ail et la fameuse sauce césar. De plus en plus dans les restaurants elle est complétée par du poulet grillé.
 
Moi je revisite un peu cette salade César ! J’y ajoute des tomates cerises, un oeuf mollet et des rondelles d’oignon rouge. Essayez, vous allez adorer !!!
 
Et cette fois-ci comme j’ai le temps je vais préparer moi-même ma sauce césar. Si vous vous n’avez pas le temps je n’ai qu’une seule marque de sauce à vous conseiller, celle de Cardini’s. C’est la recette originale inventée par monsieur Caesar Cardini en personne. Vous la trouverez au rayon “produits du monde” de vos grandes surfaces ou dans la plupart des épiceries américaines.

Préparation de votre salade césar

salade césar

  • Lavez, essorez et coupez grossièrement votre laitue
  • Lavez et coupez vos tomates cerises en deux dans le sens de la longueur
  • Faites chauffer une casserole d’eau, quand l’eau boue déposez les oeufs et attendez 6 minutes
  • Enlevez les oeufs de votre plaque de cuisson, mettez-les de suite sous l’eau froide, attendez un peu puis enlevez la coquille
  • Emincez vos escalopes de poulet et faites les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et du poivre
  • Coupez en rondelles votre oignon rouge
  • Faites griller votre pain au grille pain et coupez-le en petits dés

Préparation de la sauce césar

Je ne sais pas si vous connaissez le Maggi, je l’utilise pour ma sauce césar afin de remplacer le vinaigre ou la sauce Worcestershire.

  • Mettez le jaune d’oeuf, les anchois, l’ail haché et la crème dans le blender puis mixer le tout
  • Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau
  • Continuez avec le Maggi et le parmesan

Dressage de votre salade césar

  • Prenez un joli bol et déposez votre laitue dans le fond
  • Déposez les tomates cerises par dessus
  • Déposez les rondelles d’oignon rouge
  • Parsemez de croûtons
  • Répartissez le poulet sur toute votre salade garnie
  • Au centre déposez l’oeuf mollet
  • Nappez de sauce césar
  • Parsemez de copeaux de parmesan

Voilà le tour est joué, votre salade César est prête :)
salade césar
salade césar
salade césar
salade césar
Et, si vous avez envie d’impressionner votre chéri, vos amis ou votre famille vous pouvez préparer des tuiles croustillantes au fromage. C’est rapide, tout bête et ça en jette !

  • Préchauffez votre four à 180 degrés
  • Sur un cooking liner ou du papier cuisson râpez une bonne quantité de fromage (n’importe lequel)
  • Enfournez pour 3 minutes
  • Sortez la plaque du four et donnez lui la forme que vous voulez à l’aide d’un couteau ou d’un emporte pièce
  • Remettez au four pendant 5 minutes
Résumé de la recette
Nom
Voici la recette originale de la salade césar et de sa sauce
Publié le
Durée de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
5 Based on 4 Review(s)

2 pensées sur “Salade César”

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