Recette
Après mes gâteaux au chocolat avec un cœur coulant aux carambars (voici le lien direct vers ma recette ici) je continue dans la même série avec cette fois-ci une crème aux carambars !
Je pense que c’est une des recettes les plus rapides et les plus faciles à réaliser alors vite aux fourneaux 
Préparation de la crème aux carambars
Le plus long dans cette recette c’est d’enlever le papier des carambars ! Pour le reste c’est un jeu d’enfant.
- Disposez les carambars dans une casserole
- Cassez les carrés de chocolat noir sur les carambars
- Ajoutez l’eau
- Remuez à feux doux (3 ou 4 pas plus)
- Quand les carambars commencent à bien fondre ajoutez une brique de crème liquide puis remuez à nouveau
- Ajoutez la deuxième brique de crème liquide puis remuez jusqu’à obtenir une crème aux carambars complètement liquide
- Retirez du feu et laissez reposer une ou deux minutes
- Versez la crème aux carambars dans les verrines
- Mettez le tout au frigo et laissez reposer pendant 3 heures minimum
Pour être certain que la crème aux carambars soit prête elle doit être figée dans la verrine, si ce n’est pas le cas au bout de 3 heures patientez encore un petit peu.
Je prépare souvent ces crèmes aux carambars lors d’un apéritif dinatoire, c’est idéal pour terminer sur une note sucrée cependant attention à ne pas faire des verrines trop grosses sinon vous allez vous écoeurer ! Vous pouvez aussi servir ces crèmes aux carambars lors d’un brunch ou pour le goûter.
Petite info : j’utilise de la crème liquide légère à 4% car avec les carambars la recette est déjà bien sucrée et très pas light mais au diable les calories, faut savoir se faire plaisir de temps en temps ! Mon chocolat noir est à 44% de cacao, pas besoin de prendre plus, si c’est moins ce n’est pas grave, ça n’aura pas d’incidence.
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